Peren/Applecrumble
Glutenvrije peren/applecrumble
Je weet dat cruesli/muesli niet het gezondste ontbijt is en je wil wel eens iets anders dan eieren met spek als ontbijt….
Volg je het GAPS-protocol en ben je al iets verder in de stappen?
Deze glutenvrije appelcrumble heeft alle gezonde eigenschappen zodat je uren vooruit kan zonder bloedsuikerschommelingen. Vol met natuurlijke gezonde ingrediënten die voor verzadiging zorgen met voldoende vetten.
Food for the soul
De perencrumble is ook lekker als toetje.
Personen: 2 porties
Wat heb je nodig:
1 a 2 peren of appels
1 tl kaneel
1 tl honing* optioneel (chufameel is al zoet van zichzelf)
1 eetlepel pecannoten in stukjes
1 eetlepel hazelnoten in stukjes
100 gram amandelmeel of ander glutenvrij bakmeel (ik gebruik liever chufameel)*.
50 gram havermout of quinoavlokken
70 gram roomboter
2 tl kaneel
½ tl vanille essence
Snufje zout
Eventueel: voeg een eetlepel rozijnen toe aan het perenmengsel
Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 180 graden;
Snijd de peren/appels in stukjes en meng deze met 1 tl kaneel, honing, de pecannoten en hazelnoten. Laat het geheel 10 min intrekken. Doe het daarna in een kleine ovenschaal;
Meng het meel, havermout, boter, 2 tl kaneel, vanille essence en zout. Kneed met je vinger crumbles;
Verdeel de crumbles over de peertjes en bak in 20 min gaar;
Super lekker met plantaardige kwark/yoghurt. Dat maakt het geheel lekker smeuïg.
Varieer er op los!
De noten in het recept kan je vervangen voor elke soort noot waar je van houdt. Top de crumble eens af met stukjes amandel.
De peren/appelcrumble is ook lekker als toetje.
* Chufameel (tijgernotenmeel) is zeer geschikt voor toepassingen met hoge temperaturen en kan goed worden gebruikt om te bakken, zoals in cakes, koekjes en taarten. Het is stabiel en verbrandt minder snel. Ook bevat het geen antinutriënten, deze roven vitamines en mineralen uit onze lichamen.
*Kijk met honing uit voor een schommelende bloedsuikerspiegel. Heb je hier last van of ben je gevoelig voor insulineresistentie (ook bij veel stress), laat honing dan liever achterwege.